La soupe de l'aventurier à base de bananier - Laos

November 20, 2015

Faire un repas au fin fond de la jungle sans outil et sans autre ingrédient que du poisson et un sachet Knorr… C’est possible !

Rencontre entre tourisme et auto-suffisance.

Au menu, soupe de coeur de bananier, poisson et “épinards” laotiens à l’étouffée…

Ingrédients :

1 long bambou pour faire office de casserole, de plat et pour l’eau qu’il renferme (dispo dans la jungle)
6 feuilles de bananier pour faire des cuillères (dispo dans la jungle)
1 fleur de bananier (dispo dans la jungle)
2 gros coeurs de bananiers (dispo dans la jungle en coupant un bananier à la base – Note : le bananier se régénère directement de l’endroit où il a été coupé)
1 kg de feuilles de “choux” laotiens ==> Qui ressemblent fort à des épinards (dispo dans la jungle)
1 poignée de piments verts (achetés au marché)
6 oignons jeunes (achetés au marché)
10 “aubergines” laotiennes ==> Des petites boules violettes qui ont plus le goût de la courgette que de l’aubergine (achetées au marché)
1 poignée de haricots verts (achetés au marché)
1 sachet Knorr de bouillon déshydraté (acheté au marché)
3 poissons (achetés au marché)

Et sans oublier l’indispensable : La MACHETTE ! Elle permet de se créer un passage dans la jungle, couper des bananiers, couper des bambous, façonner dans ces même bambous : des balles de kick-volley-ball, des flûtes, des plats, des casseroles… Bref, la machette de Mok-ly (notre guide) c’est un peu l’équivalent de la corde pour Mac Gyver… C’est l’outil de survie.

Préparation :

- Allumer un feu de bois.
- Couper un tronçon de bambou en gardant 1 noeud et en gardant l’eau à l’intérieur afin de faire une “casserole”. Mettre le bambou directement dans le feu pour faire monter l’eau en température jusqu’à ébullition.
- Pendant ce temps :
  - Enlever les feuilles roses de la fleur de bananier pour ne garder que l’intérieur blanc. Couper en morceaux.
  - Couper les coeurs de bananier en petits tronçons.
  - Hacher les jeunes oignons.
  - Créer les cuillères.

Après ébullition, mettre dans l’eau : le bouillon Knorr, les morceaux de fleur de bananier, les tronçons de coeur de bananier, les oignons, les aubergines, les haricots, les piments et remuer de temps en temps à l’aide d’un long bout de bois fin.
En parallèle, mettre les poissons sur des pics de bambou et les mettre au feu.
Enfermer les feuilles de “choux” dans une feuille de bananier refermée sur elle-même et poser le pochon ainsi créé dans les cendres.
Couper un autre tronçon de bambou avec 2 noeuds et le sectionner dans la longueur entre les 2 noeuds afin de faire un “plat” pouvant accueillir la soupe

Fleur de bananier