November 18, 2015
La soupe de nouilles en guise de street food?
La soupe de nouilles est un peu LA spécialité de rue au Laos. Peu importe où on se trouve, il est possible de trouver une échoppe à un coin de rue ou une maison ouverte pour demander une soupe de nouilles pour seulement 15 000 KIP (1,5 €)… Ce qui en dit long sur le salaire moyen des citoyen.nes ici.
Ingrédients :
- Nouilles asiatiques
- Oignons jeunes
- Pousses de soja crues
- Coriandre
- Salade
- Lamelles de poulet
- Lamelles de tofu
- Boeuf émincé
- Bouillon de poule très salé
- Poivre
- Piments verts, cacahuètes, haricots verts (optionnel)
Préparation :
- Préparer un bouillon de poule frémissant et une eau bouillante
- Hacher et émincer tous les ingrédients
- Cuire les lamelles de tofu, les lamelles de poulet ainsi que les morceaux de boeuf directement dans le bouillon, quelques minutes (voire quelques secondes) et retirer
- Cuire les nouilles à l’eau quelques minutes et retirer (enlever à la bonne texture)
- Dresser les assiettes avec tous les ingrédients
- Verser le reste du bouillon dans les assiettes, ajouter la viande et saupoudrer de poivre
- Servir avec des cacahuètes hachées, des haricots verts et des piments verts à disposition
La suite… Au prochain épisode.
